‘’焙煎‘’スタート

　　　　　【生豆（きまめ）】ブラジル１ｋｇ1,400円弱
（コーヒーの風味はゼロ）
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　　　　初・焙煎後（もう少し、照りが出るはず?!）

　どうも、3日～後のほうが味・香りともによくなるそうですが、、、
焙煎直後の一杯！飲んでみました。
あっさり、でも、ちゃんとコーヒーの味しましたね～
ミディアムローストぐらいかな?!

　今回は、フライパンで。
焙煎前に洗ったから（水分を含んでしまった?）か、
それとも、
フライパンだったから（熱源から遠すぎた？）か、
ここまで色づくのに、40～50分かかったかな。
↓↓↓専門の用具もあり。生豆を買ったジュピターにもおいてありました。

アウトドアでワイルドにもてなす。意外性で好感度UP!焙煎職人13cm 価格：1,596円（税込、送料別）

・・・で、一度やってみて、、、
この器具、やっぱりアウトドアでワイルド！向きなのかも＾＾;;;
というのは、生豆を煎っていくと、
‘チャフ’という、皮がフワ～～と出てくると。
時間と共に、チャフが飛び散り始め、ガス台がチャフだらけに（＠＠）
今回、シンクが隣だったから、
ほろほろ？出てくるたびに、
ダッシュでシンク内に持っていきフゥ～～と吹いて、
を繰り返しました、
フライパンだったから、まだ少なめだったけど、
この焙煎職人だと・・・ガスレンジにしてもストーブにしても、
んーあと片づけが大変そうよ・・・＾＾;;;;;

とあるサイトでは
「カセットコンロが使えれば屋外で・・・」と書いてあったり！
この季節はムリね～＾＾；
何か方法を・・・
「生豆を洗う時、1分ほど米を研ぐ要領で洗う」
とチャフもそれほどでない・・・とも書かれていたので、
要研究ですね。

　今回は、
洗った後、ちょっと放置したら、色が変わってしまいました！
洗った後、水気をとって、あんまり時間がたたないうちに焙煎した方がよいみたいです。

　まずは、今日焙煎したものの3日後のコーヒーの味も
楽しみですね～＾＾

コメント 6

すごいですねー！焙煎ですか！！
コーヒーは、焙煎で味が変わるんですよね？確か…。
チャフってはじめて聞きました。あと、生豆も売っていたとは知らなかったです。
後片付け大変そうだけど、楽しそうですね！3日後の味も楽しみですね。かなり興味あります(^^)/
by 茶猫 (2014-01-28 21:03) 

＞茶猫さん＾＾、ありがとうございます♪＾＾
んーやっぱり当日よりも、数日置いた方が美味しいかも・・・
生豆の状態で、コーヒーの香りも何もない？ので、
最初の焙煎！どうなるの？と思っていましたが、結構すっきりした美味しい珈琲ができました♪
煎り度合いで、だいぶ風味はかわりますよね～
種類にもよるでしょうし。
なかなか奥深そう、、、
どれが正解に近いのか＾ｍ＾、しばらく試行錯誤です＾＾♪

by はちぽち (2014-01-30 10:53) 

なんと焙煎！
実は昨年から私もいつか焙煎を、と
調査中でした。
今、コーヒーは毎朝主人が豆を挽いて
淹れてくれているのですが
そろそろ焙煎の道具を揃えたら
やってみたくなるんじゃないかなあと、笑。
こういう道具もあるのですね。
味わい広がりますね！

by ネロリ (2014-01-30 15:23) 

＞ネロリさん♪＾＾
ぜひぜひやってみてください～！
そして、いろいろ教えてください＾＾
ご主人の淹れたてコーヒーいいですね♪
ＨＡＴＣＨも手回しミルほしいみたいです＾＾

いろいろ検索してみると、
１００円ショップのザルを２つ合わせて自作！
なんて方法も。
でもどちらも、ザル式なので、
豆の皮カスは、散らかりますよね・・・

行平鍋でしている人も多いみたいですが、
今はフライパンが一番いいかも。
(テフロンは×かな）
思ったよりは、できそうだけど、
なかなか味コク香りがそろうには、
さて、どのくらいかかるでしょうか＾＾

by はちぽち (2014-01-31 15:16) 

生豆を焙煎して飲む・・・私には、絶対あり得ない！（笑）４０～５０分煎るんですよね？(^_^;)
そうやって、香りを楽しめるんですね！
by あゆさこ (2014-02-02 21:11) 

＞あゆさこさん＾＾、
もっと早くできあがるみたいなんですけど・・・
たしかに手間はかかりますね～
香りも、まだ思うように出せていないようです＾＾

私も、今のところ口だけ＾＾ゞ出してます(笑)
奥が深そうで、
自分だけの一杯！なんて、できあがったら
かっこいい！？＾＾
by はちぽち (2014-02-05 15:48)